Wednesday, November 23, 2011

Mikroorganisma dalam makanan

Aktiviti lepas PMR dipenuhi dengan pelbagai praktis yang lebih menarik minat pelajar.
Hakikatnya pembelajaran berasaskan aktiviti adalah jauh lebih bermanfaat berbanding teori yang lebih memenuhi keperluan peperiksaan.
Hakikatnya pelajar yang dapat menghafal jenis-jenis mikroorganisma masih lagi tidak 'sedar' kehadiran makhluk tersebut di sekeliling kita.

Pagi khamis itu saya memilih untuk memasak bersama pelajar tingkatan 3. Bukan menu masakan yang menjadi tumpuan tetapi proses yang berlaku dalam makanan yang menjadi topik perbincangan. Tambahan pula saya bukanlah pakar dalam bidang masakan, tapi minat tu adala..

Menu hari ini ialah ROTI ARAB!

Penerimaan awal pelajar.. "Ha!Roti apa tu?" respon dengan wajah kurang berminat. Maklumlah majoriti pelajar kami adalah lelaki!

Saya mulakan dengan mukaddimah memujuk.. "Roti arab ni senang ja nak buat. Manalah tau satu hari nanti kamu kat perantauan terpaksa memasak, haa..kan berguna ilmu yang saya nak ajar ni.."

Saya bahagikan pelajar kepada kumpulan-kumpulan kecil supaya semua ada kerja nak buat. Kemudian setiap kumpulan mendapat bekas dan bahan yang diperlukan.

Saya ajukan langkah pertama "Pertama sekali aktifkan yis!"

"Yis tu apa cikgu?"

"Wei..kan kita dah belajar dalam kelas, yis tu adalah sejenis kulat. Betul tak cikgu?"

Betul. Yis adalah sejenis kulat. Ia terdapat di pasaran dalam bentuk yis basah dan yis kering. Bagi yis kering, adalah digalakkan untuk mengaktifkannya sebelum digunakan. Manalah tau yis tu dah rosak, alamatnya semua makanan yang dibuat tak 'naik'.

Cara untuk aktifkan yis yang mudah ialah masukkan yis + gula + sedikit air, biarkan seketika.

"Fuyyo..macam ayaq gas la! Sempoi..."

Ya. ia akan berbuih seperti minuman karbonat kerana kandungan gasnya adalah sama.

"Buih ini terhasil menunjukkan kehadiran gas kerana yis yang hidup akan bernafas. Apakah gas yang terbebas semasa pernafasan?"

"Gas karbon dioksida. Owh..jadi yang berbuih ni gas karbon dioksida lah cikgu?"

Saya hanya senyum. Tidak perlu huraian panjang lebar kerana sememangnya pembelajaran sebegini adalah lebih mudah difahami. Kemudian pelajar mula mencampur bahan-bahan mengikut sukatan suka hati dan mula menguli. Mungkin jarang diberi peluang melakukan tugasan begini dirumah, pelajar lelaki terserlah kesungguhannya menguli sehingga menghasilkan adunan paling lembut!

Selepas adunan sebati, doh direhatkan seketika sementara proses 'penaikan' berlaku. Waktu ini Cikgu Narimah mengambil alih seisi kelas untuk mengajar membuat kuah pencicah. Terserlah keayuan pelajar perempuan memasak dan 'keyakinan yang tinggi' pelajar lelaki mencampak semua bahan ke dalam kuali. Belasah je la, korang jugak yang nak makan..

"Cikgu...tengok ni doh dah naik tinggi!"

Ia, itu adalah satu lagi sumbangan encik Yis untuk menghasilkan adunan yang lembut dan gebu. Saya hanya bercerita secara ringkas mengenai proses pernafasan yis yang menyebabkan adunan mengembang begitu. Sebelum adunan dibentuk, saya menumbuk-numbuk doh untuk mengeluarkan angin, jadi ia mengecil semula. Terbukti bukan doh yang mengembang tetapi udara yang memenuhi ruang di dalam doh.

Intipati pembelajaran telah tercapai. Sekarang masanya mereka membentuk, menggoreng dan seterusnya mencamah air tangan sendiri. Semoga Minda dan perut kalian kenyang dengan ilmu yang diperolehi hari ini. Wallahualam.

Thursday, July 28, 2011

Sang Suria..

Seawal darjah satu, pelajar sudah mula mengenal matahari secara saintifik.
Namun pengenalannya mungkin merangkumi aspek umum seperti fungsi matahari yang bersesuaian dengan tahap sekolah rendah.

Hari ini aku melangkah ke kelas tingkatan 3 dengan sebuah harapan yang besar, membawa anak-anak didikku menghargai kewujudan sang suria.. Matahari adalah sebuah bintang yang terletak paling hampir dengan bumi. Ia berfungsi sebagai pusat bagi sistem suria kita.

Jika dilihat dari bumi, matahari kelihatan sebagai sebuah sfera berwarna kuning. Namun hakikatnya struktur matahari terdiri daripada 3 lapisan atmosfera iaitu korona, kromosfera dan fotosfera. Teras matahari pula ialah pusat berlakunya pelakuran nuklear untuk menghasilkan tenaga yang sangat besar.


Matahari biasanya dikaitkan dengan haba yang sangat tinggi,namun hakikatnya pelbagai lagi fenomena lain yang berlaku pada permukaan matahari. Fenomena tompok hitam pada permukaan fotosfera adalah kawasan yang lebih rendah suhu berbanding kawasan lain. Itupun suhunya mencecah 4000 oC. Siapa sangka permukaan matahari tidak sunyi dengan pancutan gas yang dipanggil fenomena prominen. Malah kejadian nyala suria yang boleh dianalogikan seperti ribut di bumi juga sering berlaku. Fenomena yang berlaku ini memberi kesan terhadap perjalanan kehidupan seharian kita.

Fenomena ini memberi kesan kepada penghantaran gelombang radio di bumi. Secara tidak langsung ia memberi kesan kepada sistem telekomunikasi dan sistem navigasi pelayaran. Fenomena ini juga memberi kesan kepada aktiviti pengkajian angkasa lepas dimana satelit yang kurang stabil boleh terjejas dengan kejadian nyala suria. Radiasi yang terhasil juga boleh memberi kesan kepada angkasawan di angkas lepas.

Matahari, sebuah bola panas yang amat kita hargai kehadirannya apabila hendak menjemur benda yang basah. Namun matahari akan menjadi objek yang kurang disenangi apabila badan dihinggap kepanasan, dan menjadi sungutan apabila peluh mula membasahi tubuh. Walau bagaimana pun perasaan kita terhadapnya, matahari masih di situ. Melakurkan hidrogen di dalam terasnya untuk menghasilkan tenaga yang sangat besar, demi keperluan seluruh makhluk di dalam sistem suria. Ia tidak pernah berganjak dari paksinya seperti ketetapanNya, malah tidak pernah leka dalam melaksanakan tugasnya. Begitulah taatnya makhluk ciptaan Allah.

Saturday, July 16, 2011

Air sebagai pelarut universal


Pelajar-pelajar, tolong senarai 10 kegunaan air kepada kita..

J: 1. Minum
2. Mandi
3. Basuh baju
4. ....

Walaupun soalannya mudah tetapi sukar juga nak melengkapkan senarai 10 kegunaan itu. Aku sengaja memulakan kelas pada waktu yang amat mencabar ini dengan soalan provokasi. Provokasi minda supaya tidak lemak dengan 'suapan' tanpa memanfaatkannya untuk berfikir.

Soalan kedua : Tuliskan SEBAB mengapa kamu gunakan air untuk setiap jawapan tadi.
Kenapa perlu minum air, kenapa mandi guna air, kenapa basuh guna air..

Aku tersenyum.. Mulai kelihatan wajah-wajah tak puas hati. Dah la panas, letih, mengantuk.. tiba-tiba minda di asak untuk berfikir.. terpacul satu suara..
"Soalan tak logik!"

Saya menyambut "Kenapa pulak tak logik, kan ada pelbagai lagi cecair lain, kenapa kita mesti guna air. Kita tak mandi guna minyak, kenapa tak membasuh guna susu,suci jugak kan.. kenapa mesti guna air?

J: "cecair lain tak dapat membersihkan..."
"kenapa?
J: ....

Kita jarang berfikir apa yang berlaku dalam lingkungan kita kerana ianya sudah terlalu biasa. Namun sesuatu yang biasa-biasa itu jika diteliti sebenarnya akan melahirnya kekaguman kepada sebuah penciptaan yang luar biasa. Air adalah satu dari ciptaanNya yang amat luar biasa. Kita akan mendapati air walau dimana jua kita berada. Kenapa tidak, bukankah 3/4 dari kandungan bumi ialah air. Air wujud dalam keadaan pepejal (ais), cecair (air) dan gas (wap air). 80% dari kandungan tubuh kita juga terdiri dari air. Tanpa air, kebiasaannya manusia kerdil seperti kita tidak mampu hidup lebih dari 5 hari. Namun jarang sekali kita menyelidik mengenai titisan-titisan yang kita hirup setiap hari ini kerana ia telah terlalu biasa untuk kita...


Berbalik kepada persoalan kenapa kita menggunakan air untuk bermacam keperluan adalah kerana sifat kimia pada air itu memungkinkan ia melarut paling banyak bahan (zat terlarut). Air berfungsi mengkatalis (mempercepatkan) hampir semua proses kimia. Namun sifat air tidak terlalu reaktif atau terlalu lambat dalam tindak balas. Paling hampir adalah proses kimia yang berlaku dalam badan kita. Jika kita kurang minum air, proses penghadaman berlaku dengan kurang sempurna dan kita akan mudah mengalami sembelit. Individu yang kurang minum air juga mudah mengalami kelesuan.

Atas keunikan sifat melarutkan pelbagai bahan, air dikenali sebagai pelarut universal. Ia sangat mempengaruhi sistem tubuh yang lancar dan keefisenan seluruh kehidupan ini. Air..sebuah ciptaanNya yang hebat untuk digunakan oleh kita demi mendekatkan diri kepadaNya..
Marilah berwuduk menggunakan air yang suci dan sujud kepada yang Maha pencipta segala sesuatu..
Allahuakbar!

Wednesday, June 29, 2011

Program pembinaan perspektif amalan kitar semula

Alhamdulilah...

Itulah kalam terbaik yang mampu ku lafazkan usai selesai program hari ini. Program yang telah berada di fikiran ku sekian bulan, akhirnya terlaksana dengan peluang, kekuatan dan pertolongan yang datang dariNya.

Tong kitar semula telah berada di sekolah ini hampir 3 bulan, taklimat penggunaan telah disampaikan pihak berwajib, namun sambutan terhadap amalan ini masih terlalu hambar. Berbekalkan semangat untuk membangunkan kesedaran dan bantuan dariNya menghantar 2 pelatih UKM untuk menjayakan program ini, program disusun dalam masa yang terhad dengan matlamat yang besar. Alhamdulillah, kesungguhan Ust Hisyam dan Ust Hamdi mengaturnya membuahkan hasil yang baik.

Program dirancangkan berlangsung dalam keadaan yang agak santai kerana hakikatnya sebahagian besar warga sekolah telah 'TAHU' mengenai kitar semula, tapi masih terlalu sedikit yang 'MAHU' melakukannya. Program dibuka dengan santapan minda dari lagu 'Atuk Oh Atuk' yang sarat dengan mesej kesedaran. Kemudian ketua fasilitator memberikan sedikit taklimat mengenai aktiviti dalam kumpulan. Semua peserta akan dipanggil PENCINTA ALAM dan mereka akan menyahutnya dengan perkataan 'HIJAU!'

Pelajar dibahagikan kepada kumpulan-kumpulan kecil dan mereka menyediakan bahan persembahan di dalam paparan 'Power Point'. Guru-guru yang bertanggungjawab sebagai fasilitator membimbing setiap kumpulan menyediakan bahan. Soalan-soalan yang telah diutarakan merangkumi aspek pembinaan perspektif mengenai kepentingan amalan kitar semula.

Selepas 40 minit, setiap kumpulan diminta tampil kehadapan untuk mempersembahkan simbolik kumpulan masing-masing. Pelbagai penampilan kreatif ditonjolkan seperti lagu..pantun..lakonan spontan dan slogan berkaitan kempen kitar semula. Selepas semua kumpulan menyampaikan persembahan mengenai kitar semula, ketua fasilitator membuat kesimpulan untuk kandungan persembahan.

Sebagai penutup ringkas, pengarah program iaitu Ustaz Hisyam memberikan sedikit ucapan dan diikuti amanat oleh saya selaku guru yang akan melaksanakan program kitar semula bersama pelajar kelak. Saya mengambil kesempatan ini untuk mendapatkan pelajar yang sukarela membantu menguruskan bahan kitar semula yang telah dikumpul. Saya juga mengumumkan hari RABU sebagai hari untuk membawa bahan dari rumah. Saya telah mengedarkankan memo kempen ini untuk pelajar titipkan kepada keluarga masing-masing. Semoga usaha kecil untuk membangunkan kesedaran menjaga alam ini dihitung sebagai ibadah disisiNya. Alam ini pasti tidak akan kembali seperti asal kerena hukum mahkluk itu akan mengalami kehancuran kelak, namun sekurang-kurangnya inilah usaha kita dalam melaksanakan amanah menjaga ciptaanNya..

Ayuh..fikir dulu sebelum buang!

Saturday, May 28, 2011

Ilmu sains untuk hidup

Kurangnya kontak dengan pelajar mengurangkan juga momentum untuk berblogging..
Mei..2 minggu peperiksaan, minggu akhir penuh dengan pelbagai aktiviti ko-kurikulum.
Ketekunan menanda kertas jawapan bahagian struktur memberikan kepadaku sebuah kesimpulan..
Pelajar faham apa yang dipelajari dalam kelas, tetapi tidak mampu menghuraikannya secara ilmiah mengikut kehendak soalan.
Perbincangan jawapan selepas minggu peperiksaan lebih kepada seisi memujuk pelajar terutamanya calon PMR 2011 dengan keputusan yang kurang memberangsangkan. kalau fikirkan logiknya sepatutnya saya marah-marah lantaran keputusan yang sebegitu. Tetapi saya selalu berpesan kepada diri sendiri dan rakan guru yang lain..kalau kita tak mampu menghadapi pelajar di sekolah ini, bermaksud kita tidak layak mengajar di sini. Bukan selayaknya kita hendak membandingkan pencapaian dan sikap mereka dengan pelajar terpilih di SBP,MRSM dan SMKA terkemuka yang lain..kerana pelajar yang ada di sekolah ini ada kelebihan mereka sendiri untuk berada di sini dan kita sebagai guru juga ada kelebihan yang tersendiri untuk mendidik mereka.
Walaupun kadangkala teremosi semasa menanda jawapan pelajar, tetapi saya harus menerima hakikat, saya masih belum berjaya menyediakan pelajar saya dengan mantap. masih banyak yang perlu dilakukan untuk mengangkat pelajar saya di kalangan mereka yang 'cemerlang'.
Namun apa yang lebih utama, saya mendapat keyakinan dari jawapan-jawapan pelajar yang tidak menepati kehendak soalan itu bahawa mereha FAHAM apa yang dipelajari di dalam kelas, tetapi tidak mampu menterjemahkannya secara ilmiah.

Saturday, April 2, 2011

Hari Sains dan Matematik 2010

Cerita 2010 pada 1 April 2011.. :-D. Saya sedang dalam mood membuat laporan program tahun 2010. Inilah masalah nak disiplinkan diri membuat dokumentasi,apatah lagi program lahir dari inisiatif kami sendiri dan dilaksanakan tanpa pemantauan, dan perlu membuat laporan untuk simpanan fail sendiri. Apapun ia penting untuk rujukan pada masa depan.

Tahun 2010, bidang Sains dan Matematik mencipta sejarahnya sendiri apabila berjaya menganjurkan Hari Sains dan Matematik dengan inisiatif sendiri. Kami juga melakar sejarah untuk generasi SABK ini dengan mengangkat pelajar sebagai jawatankuasa program. Walaupun mereka belum dapat berfungsi dengan mandiri, namun penglibatan mereka dalam menjayakan program ini amat menggalakkan.

Saya kongsikan beberapa aktiviti yang berlangsung di dalam program yang sederhana ini. Tirai program dibuka dengan tayangan multimedia “Dunia Sains dan Matematik”. Tayangan ini memuatkan video-video berkaitan aplikasi sains dan matematik dalam kehidupan seharian. Dimuatkan juga video eksperimen sains yang mudah yang boleh pelajar lakukan sendiri di rumah.

Aktiviti diteruskan lagi dengan demonstrasi membuat larutan pH oleh Cikgu Noorul. Larutan berasaskan kubis ungu ini digunakan untuk mengenalpasti jenis larutan samada asid,neural atau alkali. Aktiviti ini sangat menarik minat pelajar kerana mereka dapat melihat perubahan warna pada larutan pH itu berlaku,apatah lagi ia dihasilkan menggunakan barangan harian sahaja. Jadi, sains bukanlah satu ilmu yang terpisah dari kehidupan sebenar. Sains adalah satu ilmu untuk kita lebih memahami realiti kehidupan seharian..


DAM ANACONDA! Dam yang diadaptasi dari dam ular ini adalah untuk memeriahkan lagi aktiviti kuiz antara kumpulan. Dam yang memenuhi hampir 1/3 dewan sekolah kami ini akan menggunakan model dari setiap kumpulan sebagai ‘buah’. Keterujaan pelajar untuk ‘memanjat tangga’ menyebabkan mereka gigih menjawab walaupun soalan matematik tersebut agak sukar.

Seisi persekolahan berhenti rehat, tetapi program tetap diteruskan secara santai. Waktu satu jam diberikan untuk pelajar menyelesaikan keperluan diri, melawat ke tapak pameran serta menjawab soalan kuiz berasaskan bahan pameran. Kuiz ini antara lain adalah untuk menggalakkan semua pelajar melihat bahan pameran secara terperinci. Dan bonus yang kami perolehi dari aktiviti ini ialahruap-rupanya pelajar kami tidak mahir membuat slogan!

Selepas waktu rehat, sambil menunggu makanan masing-masing dihadam dengan sempurna, program diteruskan dengan aktiviti hands-on di dalam kumpulan. Diantara modul yang dijalankan ialah permainan matematik menggunakan kayu aiskrim, membuat cermin sendiri, menghasilkan periskop dan melancarkan belon panas.

Majlis penutup dimulakan dengan nyanyian lagu ‘Jika kau fikirkan boleh’ yang dibimbing oleh ketua bidang kami, Pn Hafizan. Kemudian ucapan ketua bidang dan ucapan pengetua menyusul. Seisi yang ditunggu-tunggu ialah majlis penyampaian bagi peserta/kumpulan yang berjaya menonjol bagi setiap aktiviti yang dijalankan. Selepas mengemas dewan, seisi bergambar kenangan menyusul.

Friday, March 25, 2011

Ke mana makanan yang kita makan?

Kecelaruan tugas...
itulah hakikat yang dihadapi minggu ini...
Isnin - di sekolah ; hanya 2 waktu mengajar - buat slip keputusan Ujian Penggal 1
Selasa - Mesyuarat Anggaran Belanja Mengurus Perjawatan 2012 ; Guru data
Rabu - di sekolah ; hanya 2 waktu mengajar - selesaikan kerja pengurusan, Mesyuarat AJK PIBG
Khamis - Mesyuarat Anggaran Belanja Mengurus Perjawatan 2012 ; Guru data (kompilasi data)
Jumaat - Merentas Desa
Sabtu - Mesyuarat Agung PIBG

Dimana diriku sebagai guru? Dimana anak2 ku sebagai pelajar..
Realiti yang terpaksa dihadapi guru, tugas guru bukan sekadar mendidik namun walau bagaimana sibuk sekalipun guru tidak mungkin sesekali boleh mengabaikan tugasnya sebagai PENDIDIK.

Dalam kesibukan pengurusan yang tidak berkesudahan, aku melangkah ke kelas tingkatan 2 dengan model Sistem Penghadaman Manusia.

"Tu dia..nampak semua benda dalam perut!"

Sekadar tersenyum, misconception yang pertama..
Bukan dalam perut sayang..dalam badan manusia..

Kemudian saya memulakan pengajaran dengan membincangkan semula topik kelas-kelas makanan yang telah dipelajari sebelum ini.

"Jadi apa yang akan berlaku kepada zat-zat makanan yang terdapat di dalam makanan yang kita makan?"

"Badan serap" satu jawapan yang baik. "Bagaimana?"cungkilku untuk membantu pelajar membina pengetahuan.

"Ntah!" jawapan yang paling spontan yang biasa ku dengar.
Dan seperti selalunya soalan "pernahkah kamu fikir bagaimana..." akan berjawab dengan "tak pernah..." dengan penuh keyakinan.

Inilah satu kelemahan budaya pendidikan di Malaysia. Kita kurang mendidik masyarakat kita untuk berfikir. Kita amat selesa dengan budaya "spoon feed" sesuatu yang sangat mencabar untuk kita mengubah budaya ini. Namun ia adalah sesuatu yang WAJIB di ubah, andai kita mahu mencapai minda kelas pertama. Islam amat menitik beratkan budaya berfikir di kalangan ummatnya sehingga mengangkat mereka yang selalu berfikit tentang kebesaranNya sebagai Ulul Albab.

"Sesungguhnya dalam penciptaan langit dan bumi silih bergantinya malam dan siang terdapat tanda-tanda bagi ulul albab. (Iaitu) orang-orang yang mengingati Allah sambil berdiri ataupun dudukataupun dalam keadaan berbaring dan mereka banyak berfikir mengenai penciptaan langit dan bumi dan berkata, 'Wahai Tuhan kami kamu tidak menciptakan ini dengan sia-sia. Maha suci engkau, maka peliharalah kami daripada seksa neraka"